SCIROPPO DI GLUCOSIO 500GR

Sciroppo derivato dal mais, limpido ed incolore (ma non contenente tracce di glutine), è uno zucchero poco dolce (44% rispetto al saccarosio), è un conservante, dà tenacità, elasticità e lucentezza al prodotto. Utilizzato ovunque in pasticceria per caramelle, fondant, gommosi, gelato, ecc. Il suo utilizzo inibisce la cristallizazione del saccarosio, consente un miglior controllo dell’umidità e conferisce al prodotto maggior viscosità e plasticità. Confezionato in secchielli da 7 kg, 15 kg o 25 kg o in tanica da 1200 kg.